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Hoy traemos una deliciosa receta que encantará a los adictos al chocolate, una deliciosa tarta de chocolate con AOVE y sin leche. Así los intolerantes a la lactosa también podrán disfrutar de un rico postre sin sufrir molestias después.

Para realizar este rico postre para 8 personas necesitaréis:

115 gramos de azúcar moreno

40 gramos de cacao en polvo preferiblemente sin azúcar

Una pizca de sal

5 gramos de bicarbonato sódico

130 gramos de AOVE

115 gramos de café

2 huevos

5 gramos de extracto de vainilla

70 gramos de harina integral

El primer paso será precalentar el horno a 180ºC. Coge un molde de aproximadamente unos 22 cm para que no se desborde y engrásalo, puedes hacerlo con AOVE o con mantequilla, lo que prefieras. Pon sobre esa grasa papel de horno para que nuestra tarta no se quede pegada.

Entonces coge un bol grande y mezcla bien el azúcar, el cacao, la pizca de sal y el bicarbonato.

Cuando esté debidamente mezclado añade el aceite, el café, los huevos ya batidos a parte y la vainilla. Una vez que la mezcla sea homogénea y suave, añade la harina y bate la mezcla bien.

Cuando desaparezcan los grumos, vierte el contenido del bol en el molde e introdúcelo en el horno durante 25 minutos aproximadamente o cuando lo veas bien hecho. Pincha con un palillo y si sale limpio está hecho.

¡Recuerda dejar enfriar antes de desmoldar y ya solo quedaría disfrutar!

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Hoy os vamos a enseñar cómo preparar deliciosas magdalenas más sanas de lo habitual, con aceite de oliva virgen extra.

Empezamos batiendo tres huevos junto con 150 gramos de azúcar moreno hasta que quede una masa uniforme y sin grumos. Si tienes una batidora eléctrica mucho mejor.

Tras ello, añadimos 50 ml de leche, 100 ml de aceite de oliva virgen extra y un poco de ralladura de limón. Mezclamos bien y tras ello, poco a poco añadimos y mezclamos con la masa, 150 gr de harina y dos cucharadas rasas de levadura.

Prepara entonces los moldes para las magdalenas. Pon un poco de aceite en el papel para que no se queden muy pegadas, y rellena los moldes con 3/4 partes de mezcla.

Y solo queda que se cuezan en el horno precalentado a 180-200 grados durante 15 minutos o cuando al pincharlas veas que están listas. ¡A disfrutar!

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Ahora que se está terminando el verano, es momento de aprovechar los últimos días de calorcito con una rica sopa fría de verduras. Para hacer esta receta sabrosa y fresquita  para 4 personas necesitas:

 

Aceite de oliva virgen extra

Cuatro tomates maduros

Vinagre de manzana

Un pimiento Rojo

Una pizca de sal

Una zanahoria

Picatostes

Un Ajo

Hielo

 

Para prepararla, quítale la piel a los tomates, trocéalos y mételo junto con el pimiento y la zanahoria a dados en un vaso de batidora. Añade un diente de ajo, dos cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra y hasta 3 de vinagre.

En último lugar añade medio vaso de agua fría y bátelo bien todo. Si lo notas muy espeso puedes ir añadiendo más agua para dejarla más ligera. Pasa la crema por un colador, sirve y decora con los picatostes. ¡A disfrutar!

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Cuando hablamos de agricultura orgánica estamos hablando de un sistema de cultivo que combina los últimos avances tecnológicos junto con la agricultura tradicional. Con ello obtenemos productos y alimentos ecológicos, equilibrados y sostenibles. Optimizamos así los recursos naturales que disponemos, evitando emplear productos químicos de síntesis ni tampoco organismos genéticamente modificados, respetando con ello la fertilidad de la tierra y los terrenos.

Este tipo de alimentos destacan por ser más sanos, nutritivos, y sabrosos, respetando con ellos el medioambiente y los bolsillos de los campesinos.

Te recomendamos intentar comprar siempre productos ecológicos y locales y combinarlos siempre con el mejor aceite de oliva virgen extra.

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1-Son mucho más saludables

2-No tienen antibióticos

3-Tampoco tienen pesticidas

4-Adiós a los organismos genéticamenre modificados

5-Cuidan en medioambiente.

6-Tiene unos niveles de calidad mucho superiores a los no orgánicos.

7-Son mucho más respetuosos con la salud y la buena vida del animal

8-Respetan la naturaleza

9-Están mucho más ricos

Así que ya sabes, si quieres mejorar notablemente tu dieta, introduce alimentos ecológicos en ella, con una dosis saludable de aceite de oliva virgen extra. Tu salud y el medioambiente te lo agradecerán.

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Hoy te traemos a nuestro blog una receta deliciosa que a los más pequeños de la casa les encantará. Lágrimas de pez espada empanado hechas con aceite de oliva virgen extra de Navarra.

Te aseguramos que quedarán crujientes por fuera y jugosas por fuera, toda una delicia.

Un truquito es utilizar un buen aceite de oliva virgen extra suave para freír, el cual mantiene sus propiedades a altas temperaturas, lo que cocinará mejor el pescado, dándole un sabor original y riquísimo.

Este tipo de preparación es recomendable para que los peques de la casa coman pescado de una manera menos procesada que las barritas de pescado o figuritas del súper. Seguro que les encantará.

Pedidle a vuestra pescadería un buen lomo de pez espada ya limpio para así perder menos tiempo en la cocina.

Los ingredientes para preparar esta estupenda receta son:

600 gr de pez espada

Perejil, preferiblemente fresco

Pimientas varias

Pan rallado

2 huevos

2 dientes de ajo

Sal

Aceite de oliva virgen o virgen extra

Empieza cortando en daditos no muy finos, del tamaño de un bocado el pescado y déjalo a parte en un plato.

Seguidamente coge un mortero y maja bien el ajo, una pizca de pimienta y sal y lo añades a los huevos batidos previamente.

Una vez bien mezclado, untamos los trozos de pescado en el huevo y tras ello los pasamos por el pan rallado hasta tener una cobertura uniforme.

Mientras vamos empanando el pez espada, pon aceite virgen extra a calentar para poder freír el pescado hasta que esté crujiente y doradito.

Recuerda poner un par de láminas de papel de cocina en el plato para que absorban el exceso de aceite al sacar el pescado.

Puedes combinar el pescado con una mayonesa casera hecha con aceite de oliva virgen extra y una ensalada de guarnición.

¡Te aseguramos que triunfarás con esta receta!

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La cosecha de este año ha bajado un 57 por ciento, y puede obligar a la nación a importar su preciado aceite de oliva de otras partes del Mediterráneo.

El aceite de oliva se produce en Italia desde hace al menos 4.000 años, mucho más tiempo que otras especialidades italianas como la pasta, la pizza y los Spumoni. Pero el año pasado, los olivares de toda la península sufrieron grandes daños debido a las condiciones meteorológicas y a las enfermedades, y ahora es posible que Italia tenga que importar el inimaginable aceite de oliva de otros países. Aún más sorprendente, es una situación que podría convertirse en la norma debido a los impactos del cambio climático.

Arthur Neslen, de The Guardian, informa que una serie de condiciones climáticas adversas se combinaron para reducir la cosecha anual de aceitunas en Italia en un 57 por ciento. Esto la convierte en la peor cosecha en 25 años y se traduce en una pérdida de 1.130 millones de dólares para los olivareros.

Las aceitunas recibieron un triple golpe en 2018. En primer lugar, una fuerte ola de frío en febrero de 2018 golpeó a la nación mediterránea, que incluso provocó una rara nevada en Roma, informa Rob Picheta en CNN. A esto siguió una gran ola de calor en toda Europa durante el verano y luego lluvias catastróficas e inundaciones en algunas partes del país en octubre y noviembre.

Las aceitunas no podían soportar y de ella, ya que pueden ser dañadas por cualquier tipo de clima extremo, ya sea heladas, calor extremo o lluvias torrenciales. Nick Squires en The Telegraph informa que el estrés del clima también hace que los árboles sean más vulnerables a las moscas del olivo. Además, un potente patógeno vegetal que probablemente se llevó plantas importadas de Costa Rica -llamado xylella fastidiosa- ha matado a cientos de miles de árboles en la importante región productora de petróleo de Puglia.

“Tres o cuatro días de temperaturas de 40C en verano, o 10 días sin lluvia en primavera -incluso dos días de temperaturas heladas en primavera- son más importantes que la media del año”, dice Riccardo Valentini, director del Centro Euromediterráneo para el Cambio Climático, según The Guardian, de Neslen.

Valentini piensa que puede haber más problemas para las aceitunas italianas -y para todas las europeas- en un futuro próximo. Los fenómenos meteorológicos extremos, señala, han sido pronosticados como uno de los principales impactos del cambio climático, y los olivareros deben anticiparse a ellos. “Sabemos que habrá más extremos y anomalías en el futuro”, dice.

No son sólo los árboles los que sufren. En febrero, los olivareros afectados por el declive de la producción de aceitunas salieron a las calles con chalecos naranjas en toda Italia, exigiendo más apoyo del gobierno para su debilitado sector. “El gobierno prometió una solución, pero no ha dado más recursos para los olivareros…[y] tampoco hay un plan para[abordar] el cambio climático y la producción de aceite de oliva”, dijo en ese momento un portavoz del grupo agrícola italiano Coldiretti, informa Picheta.

Otros países productores de aceite de oliva en Europa también se espera que vean reducidos sus rendimientos, con cosechas en Portugal que bajarán un 20 por ciento. Grecia espera un descenso del 42 por ciento, aunque la mayor preocupación de ese país es una infestación de mosca del olivo que ha reducido la calidad de su aceite, la mayoría de los cuales normalmente se clasifica como virgen extra.

La gracia salvadora para los amantes del aceite de oliva es España, que tenía una cosecha de aceitunas extraordinaria y que este año representará tres cuartas partes de la producción europea de aceite de oliva, informa Danielle Pacheco en Olive Oil Times. A diferencia de Italia y Grecia, que a menudo dependen de antiguos olivares tradicionales, muchas regiones de España han plantado plantaciones de olivos más modernas, de alta densidad y resistentes a la sequía.

 

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os resultados de un estudio anunciado esta semana sobre los posibles métodos de tratamiento de la osteoporosis han revelado que el aceite de oliva podría desempeñar un papel tanto en el desarrollo futuro de medicamentos como en las necesidades dietéticas de los pacientes.

La osteoporosis es una enfermedad caracterizada por una disminución de la masa ósea, que a su vez hace que la arquitectura del tejido óseo se vuelva frágil. Esto puede aumentar la posibilidad de fracturas, haciendo que incluso el más leve de los golpes sea potencialmente mortal para las personas que lo padecen.

Se reconoce que la enfermedad es particularmente prevalente entre las mujeres posmenopáusicas, para quienes una disminución en la producción de estrógeno debilita las estructuras óseas y afecta más comúnmente las costillas, las muñecas y las caderas. Para este estudio, los científicos estaban particularmente interesados en cómo se podría utilizar un suplemento de aceite de oliva para ayudar a las mujeres en esta categoría.

Se realizaron pruebas en ratas que mostraron condiciones comparables a las de la menopausia humana femenina, y un grupo fue tratado por vía oral con aceite de oliva. Al final del experimento, se tomaron muestras de sangre y se analizaron los niveles de calcio, fósforo, fosfatasa alcalina (ALP), malondialdehído (MDA) y nitratos.

Los resultados encontraron que las ratas no tratadas con aceite de oliva mostraron una disminución significativa en los niveles de calcio y un aumento significativo en los niveles de ALP, MDA y nitratos en plasma.

La suplementación con aceite de oliva demostró ser beneficiosa y se encontró que atenúa estos cambios y afecta positivamente el grosor de los huesos.

La dieta juega un papel importante en el mantenimiento de huesos sanos, para lo cual es importante comer alimentos ricos en calcio y vitamina D, así como aquellos que contienen minerales como: fósforo, magnesio, zinc, boro, hierro, fluoruro y cobre. Los médicos a menudo recomiendan alimentos como nueces, semillas, frijoles y granos para mejorar los niveles de minerales, mientras que el aceite de hígado de bacalao y el pescado como el atún y el salmón se consideran buenas fuentes de vitamina D. Cuando se trata de mejorar los niveles de calcio, los productos lácteos como el yogur, el queso y la leche fortificada son muy a menudo recomendados, pero el aceite de oliva también puede ser una buena fuente. En una taza (216mg), el aceite de oliva contiene 2.2mg de calcio, así como minerales necesarios como hierro (1.2mg), potasio (2.2mg) y sodio (4.3mg).

El aceite de oliva no será la única solución en la lucha continua contra la osteoporosis posmenopáusica, pero después de haber funcionado bien en el laboratorio, los científicos han llegado a la conclusión de que es un candidato muy prometedor para futuros tratamientos de la enfermedad.

Los autores del estudio son el Dr. Nermine K Saleh y el Dr. Hanan A Saleh, de la Universidad de Ain Shams, Egipto.

 

Leer también el aceite de oliva para cocinar

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Es frecuente ver que el aceite de oliva se utiliza de forma tópica en platos como ensaladas o pastas, pero se puede cocinar con aceite de oliva de la misma manera que se hace con aceite vegetal. Y es mucho más saludable para ti también.

Empecemos con una explicación de lo que es el aceite de oliva, exactamente. Como su nombre indica, es la grasa líquida que se obtiene al prensar aceitunas enteras. El sabor puede variar en función de la altitud de los olivos, la región de cultivo, el momento de la cosecha y el propio proceso de extracción.
Variedades de Aceite de Oliva

Hay diferentes variaciones de aceite de oliva que usted verá en su supermercado local, más comúnmente aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen, y aceite de oliva. Por virgen extra se entiende el aceite procedente de aceitunas prensadas en frío, mientras que otros aceites de oliva son mezclas de aceites prensados en frío y procesados. El aceite virgen extra tiende a tener un color más verde y un aroma afrutado más pronunciado. El proceso de fabricación es largo y riguroso, lo que contribuye a su mayor precio.

El sabor del aceite de oliva virgen extra es el mejor para aplicaciones en frío como aderezos para ensaladas, salsas y lloviznas de acabado sobre hummus, pizza o pasta. Pero cuando se utiliza el aceite de oliva para freír o en otras aplicaciones calientes, el sabor no será tan pronunciado, por lo que no hay razón para gastar el dinero en aceites de grado extra virgen.

Cocinar con aceite de oliva

En general, cuando se utiliza aceite de oliva para cocinar, es mejor mantenerlo en una sartén sólo para freír. Pero definitivamente no es ideal para freír porque tiene un punto de humo demasiado bajo y se sobrecalienta. Si usted está buscando un aceite saludable para freír, la canola es una gran opción.

Debido a que el sabor de los aceites de oliva puede variar, usted debe probar una variedad de marcas para encontrar la que más le guste. A continuación, mantenga una gran botella de virgen extra a mano para el acabado y un buen aceite de oliva natural para la cocina en general. Tenga en cuenta que los aceites se deterioran y se vuelven rancios con el tiempo, así que asegúrese de usar su aceite mientras está fresco y, después de un año, incluso el mejor virgen extra probablemente no será bueno para aplicaciones crudas, pero todavía puede ser usado para cocinar.

La producción mundial de aceite de oliva se reducirá en 2018/19

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Se estima que la producción mundial de aceite de oliva disminuirá un 5,5 por ciento en la temporada de cosecha 2018/19, según las cifras facilitadas a Olive Oil Times por el Consejo Oleícola Internacional (COI).

Los datos indican que los países miembros de la COI y algunos no miembros de la COI producirán 3.130 millones de toneladas este año de cosecha, en comparación con los 3.314 millones de toneladas del año pasado. Sin embargo, el rendimiento del aceite de oliva de este año de cosecha fue aún más alto que el de 2016/17 y el de 2014/15, que también fueron años no laborables para muchos productores mundiales.

Las estimaciones anteriores preveían una disminución ligeramente mayor, pero desde entonces la COI ha revisado al alza estas cifras.

“Hemos actualizado nuestras estimaciones para el año de cosecha 2018/2019”, dijo a Olive Oil Times Michele Bungaro, responsable del Observatorio y del Departamento de Sistemas de Información de la COI. “Ahora prevemos una reducción de la disminución hasta el 5,5 por ciento en lugar del 8 por ciento,[como se indicó anteriormente]”.

Las mayores disminuciones se produjeron en Túnez y Argentina, con una caída de la cosecha de este año del 57 y 54 por ciento, respectivamente. Ambos países disfrutaron de fuertes cosechas en la campaña 2017/18 y esperaban una caída este año debido a la alternancia del olivo.

En otros lugares, la producción se redujo en un 49 por ciento en Palestina, un 38 por ciento en Italia, un 35 por ciento en Grecia y un 30 por ciento en Turquía.

Según Coldiretti, una asociación de agricultores italianos, el mal tiempo dañó unos 25 millones de olivos en el país y causó una fuerte disminución. A pesar de ello, Italia sigue siendo el segundo productor mundial de aceite de oliva después de España.

En Turquía, la disminución también se atribuyó a la naturaleza alternante de los árboles. Sin embargo, la producción turca de aceite de oliva continúa su tendencia al alza, con un aumento de la cosecha de este año de cosecha del tres por ciento en comparación con la campaña 2016/17 y del 14 por ciento en comparación con la campaña 2014/15.

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